アロマと香りと官能基 エステル (精油の化学)
 

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精油の化学 (官能基) エステル

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エステルは酸とアルコールが脱水結合して生成される成分です。
ラベンダー精油クラリセージ精油の香り成分の酢酸リナリナリルや、ジャスミン精油酢酸ベンジルがエステルです。

アルコールに対応して一級アルコールエステル、二級アルコールエステル、三級アルコールエステルがあります。
                  
 
   
   
   
   
   
   酢酸リナリル 酢酸ベンジル